Пожалуйста, ставьте активную гиперссылку на сайт eco-ref.ru если Вы копируете эти материалы!
Во избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами копирования материалов с сайта www.eco-ref.ru
... Пишу на исходе второй декады августа (2006 г.),
выдавшегося ныне холодным и дождливым. Однако
позади уже три лесных похода за грибами и ягодами
и еще не меньше — до конца последнего месяца
лета. Погода то налаживается, то снова портится,
но несмотря на это и грибники, и ягодники толпами
прут на Олений остров. Хороша здесь нынче удалась
черника: темно-сизая, крупная, спелая, сладкая! И
на грибы северная природа не поскупилась!... (Мои
друзья и родственники, живущие на Среднем и
Северном Урале, сообщают: в лесу одни валуи,
сыроежки да поганки. А кое-где и простого
мухомора не сыщешь!... — В.Н.).
Не завидую ныне уральцам; и тем дороже и любимее
становится родная приобская земля! Ни один год не
подводила ты меня, даровала хоть какой-то лесной
урожай: кедровых орехов, грибов, ягод, а также
десятки и сотни прекрасных фотосюжетов,
разнообразные впечатления, столь необходимые
для моих писаний о природе. Просто грех
обижаться!...
Мой «грибной огород» на Оленьем острове еще ни
разу меня не подводил: в 2006 году за четыре
июльских и три августовских визита сюда я набрал
почти десять ведер отборных молодых
красноголовиков и обабков! (В последний раз, 16
августа, грибных трофеев было аж 2,5 ведра, плюс
ведро спелой брусники!).
Молодые осинники и березняки по краям ЛЭП-500
словно природный «детский сад» для грибов:
растут здесь красноголовики в любую погоду, даже
в холодную и дождливую... Возможно, этот особый
микроклимат связан не только с достаточным
количеством солнца и света, свободно проникающим
на изреженные опушки, крохотные лесные полянки и
старые горельники. Не раз слышал, что линии
электропередач высокого напряжения теряют
большой процент энергетической мощности на
нагрев проводов, изоляторов, на излучение
электромагнитной энергии и т.д. Плюс недалекая, в
километре и меньше, федеральная дорога, вдоль
которой и идет ЛЭП-500, — там ведь тоже достаточно
тепла, газов выделяется автотранспортом!...
(Встает вопрос: а не вредны ли такие
«техногенные» грибы? Думаю, что нет, так как
ядовитые автомобильные выбросы господствующими
северо-западными и западными ветрами относятся в
другую сторону. Поэтому сам не отравлялся за
много лет и от других грибников не слышал о таких
казусах! Чуть сложнее проблема высокой
напряженности электромагнитного поля на трассе
ЛЭП-500 и возле нее, но сколько дачных участков
расположено в Сингапае под этими самыми опасными
опорами! Многими десятилетиями люди трудятся на
них! А в связи с идущей сейчас реконструкцией
«федералки» она станет ближе к «СОКам» на
десятки метров, и травить дачные участки машины
станут активнее! — В.Н.).
Но вернемся к «грибному огороду». Здесь сама
почва в лесополосах иная: мхи, редкая невысокая
трава, валежник, бурелом... Здесь масса всяких
древесных отходов, которые запасают на ночь
солнечное тепло!...
И все же и в этих лесополосах грибы ведут себя
по-разному: в одном месте их густо, в другом...
пусто! Да, иногда приходиться собирать дары леса
после других грибников, видеть порезанные ими
старые подосиновики, подберезовики...
— А молодые-то перекочевали в чье-то лукошко! —
вздохнешь и пойдешь дальше, буквально обшаривая
соседние березняки и осинники. И обязательно
наткнешься на грибное царство: изобилие крепких
здоровых молоденьких красноголовиков!!! Тут они
— от самых маленьких до уже большеньких (три-пять
дней от роду!). Есть и совсем взрослые, но, как
правило, поголовно червивые... Таких не
удостаиваешь даже пинком ноги, ибо все внимание
сосредоточено на молоденьких красавцах с ярко
красными головками (попадаются подосиновики и
других мастей, вплоть до белошляпочных!).
Тут уж не теряйся, быстрее срезай свои трофеи!
Как будто кто-то специально припас для тебя вот
эти красноголовиковые опушки и полянки,
безошибочно навел на эти изумительные грибные
пятачки!
Ведро-полтора грибов минут за 20 — не сказка, но
радостная реальность Оленьего острова, вернее,
его потаенных грибных мест! Так что на Бога-то
надейся!... Ведь ты сам, своими ногами, исходил в
прежние и нынешнее лета многие километры,
подвергаясь злобным атакам полчищ пауков,
слепней, комаров и мошки; сам записывал в тетрадь
биологические и фенологические наблюдения,
откладывал их в память; сам, собственным опытом,
знанием и чутьем, нашел этот «грибной огород»!
Никто из других грибников ничего тебе не передал,
не проводил, не научил! Все только сам, но... с
Высшей помощью!...
Перед каждым грибником в лесу встает проблема
ядовитых и порченных червями грибов. Например,
микологи считают, что грибные мухи — не просто
грибные мухи, а узкие специалисты по какому-то
роду или виду грибов! В зависимости от сезона,
температуры, влажности варьируется и
откладывание мухами своих личинок в грибы. И
иногда совсем крошечный красноголовик... уже
червив, а соседний, покрупнее, совершенно чист и
бел!...
Впрочем, и в июле, и в августе срезанные ножом
чистые ножки подосиновиков иногда вводили меня в
обман: ближе к шляпке вся могучая, толстая их
плоть изнутри была... гнилой, заполненной
копошащимися маленькими червячками! И только
дома, при более тщательной обработке грибов, эта
гадость всегда обнаруживалась!...
Поэтому есть только два выхода для грибника:
или чистить грибы и резать их прямо в лесу, или
тащить «кота в мешке» домой. Я предпочитаю
второй!... Ведь добычу свою обязательно
фотографирую в цвете и везу в автобусе на виду у
всех дачников особо красивый «товар»! Пусть и
бабоньки полюбуются!... (Многим из них не «везет»
— добрых грибных мест не знают, в лесу всегда
лишь наскоком! — В.Н.).
А о грибной мухе я поговорю как-нибудь отдельно.
Теперь же продолжу снова разговор о грибном
царстве на Оленьем Острове. Далеко не всякий
грибник в силах прочесать все три или четыре
лесополосы вдоль двух трасс ЛЭП. Я же даже в
30-градусную жару и противный холодный дождь
стараюсь максимально полно обойти весь свой
«грибной огород»! И оказывалось, что где-то меня
все же поджидали прекрасные лесные трофеи!
Правда, порой запаздывал с визитом — и грибы
перерастали, становились червивыми! Но всегда
рядом со старыми находились и молодые,
крепенькие — братики», «сыночки»! За 2-3 месяца
урожаев на моем «грибном огороде» бывает до
десятка или полутора десятков. Урожай — это
грибные волны, сменяющие друг друга то быстрее,
то помедленнее (зависит от погоды!). Важно угодить
в начало или в середину этой волны!...
... Грибы — исконно русская пища! Они заменяли
скоромную (мясную) еду во время продолжительных
православных постов. Они были часто единственным
источником доходов для крестьян в неурожайные
годы... Да и теперь многие северяне сушат,
маринуют, жарят, солят, замораживают в
холодильнике на зиму ценный лесной деликатес!...
Для меня сложнее всегда оказывалось быстро и
правильно высушить грибы! В газовой духовке их
можно сжечь, превратить в угли; в сырой же и
прохладной квартире рассыпанное на разосланных
газетах для высушивания грибное крошево
начинало быстро плесневеть, портиться! Выход я
нашел в применении мощного напольного
вентилятора, гоняющего по кухне теплый воздух от
двух зажженных конфорок газовой плиты... Дешево и
сердито... Впрочем, двое или трое суток — это
слишком много для такого самодельного способа
грибной сушки (Приходиться еще и досушивать
грибы в газовой духовке, включая ее на 15-20 минут!
— В.Н.).
К следующему грибному сезону обязательно
приобрету через Интернет-магазин «Суховей» —
домашнюю электрическую сушилку для переработки
грибов и ягод. Думаю, что с нею
производительность моего труда удвоится,
утроится!...
Однако не следует забывать, что в двух ведрах
свежих грибов содержится до ведра грибной влаги,
при сушке поступающей в воздух вашей квартиры и
оседающей на всех предметах, на обоях и т.д.
Конечно, эта дополнительная сырость должна
удаляться кухонной вытяжной вентиляцией!...
И еще. Ни разу не встречал, кстати, в юганских
магазинах «Уголки грибника и ягодника» (условное
название). Для наших торговцев проблемы частных
заготовителей дикоросов весьма... мелковаты!
Никто из них не спешит объединить в одном месте
принадлежности для «тихой охоты»: легкие
плетеные корзины, специальные грибные ножи,
электросушилки и др. Все это должно быть
максимально приспособленным к делу и
необременительным в пользовании, надежным и
долговечным даже в самых трудных таежных
условиях...
Обычный грибник, продираясь сквозь чащу, рвет
свою одежду, плащи, быстро изнашивает обувь в
хождении по горельникам и буреломам; у него часто
теряются или ломаются ножи для срезания и чистки
грибов. Не вовремя отказывает зажигалка, мокнут в
дождь спички; он все время забывает дома то
компас, то мазь от комаров... У него нет ни
популярной, ни специальной литературы по
микологии, отсюда неизбежность отравления
бледной поганкой, другими незнакомыми и
ядовитыми грибами!... Проблем масса, но решения их
как не было, так и нет!.
